据说，最好的苹果酒常带有木桶的味道。
上期，壹芙君给大家带来了世界第二大果酒——苹果酒，苹果酒是一种享誉全球的发酵型饮料，这种果酒以苹果作为原料，有时还加入梨或其他水果发酵制成。冷藏加冰后的苹果酒风味独家，浓醇香甜，在欧美非常流行饮用。
而且苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康，真的是健康多多哦~还不了解的小伙伴赶紧戳下面的干货链接！
能喝出法式深吻的苹果酒AppleCider
下面呢，壹芙君就着重介绍下苹果酒的起源地——法国诺曼底，也是世界上苹果酒最知名的产区地之一。
舌尖上的诺曼底
从巴黎向西驱车约公里，便是法国北部最靠近英吉利海峡的行政区—诺曼底省(Normandie)。这个宁静的海滨省由于70年前那场著名的战役——诺曼底登陆而被世人所熟知。
但却很少人知道这个地方其实是一个美食天堂。而关于法国美食的每一个基本元素都存在于这个离巴黎戴高乐机场只有半日车程的地方。
Lescidres苹果酒
诺曼底地区盛产苹果，但酿造果酒要用专门品种的“酒苹果”，才能保持最终酿造出的风味纯正。
诺曼底当地最有名的酒有三种：苹果酒(Cidre)、梨酒(poiré)和苹果白兰地酒(Calvados)。苹果酒和梨酒很适合女孩子们在派对上饮用，苹果白兰地酒则是通过对苹果酒进行两次蒸馏才能制成。第一次蒸馏后，液体的酒精度在28%-30%之间。第二次蒸馏后，酒精度增加到大约40%。吃可丽饼一定要搭配苹果酒哦~
Lecamembert卡门贝尔干酪
在法国，奶酪是法国美食的象征。诺曼底的卡门贝尔干酪代表的不仅仅是奶酪，它还是法国美食的象征（l’undessymbolesdelagastronomiefran?aise）。
由于法国奶酪品种众多，有些奶酪干脆以其产地来命名，上诺曼底地区的利瓦洛干酪(FromageLivarot)、主教桥干酪(FromagePont-LEvêque)、卡门贝尔奶酪(FromageCamembert)就是很好的例子。
卡门贝尔奶酪属于花皮软质奶酪。它拥有绵软细致的口感和浓郁的奶香，相比于新鲜奶酪和硬质奶酪，它已经完成了奶酪的发酵成熟程序，在保留了乳香的同时，又有奶酪制品独特的风味，是最受欢迎的奶酪种类之一。
Lescalopenormande诺曼底牛排
这种美味是不可错过的，如果你决定把你的下一个假期旅行的地方定在诺曼底。这顿丰盛的大餐是一盘牛肉，配以新鲜奶油、蘑菇，甚至有时配点苹果白兰地。
LestripesàlamodedeCaen卡昂牛肚
这道菜的主食主要是动物内脏，如鸡肝，牛肚等。卡昂牛肚与卡昂这座城市一样历史悠久。据说，在征服者咸廉的餐桌上就已经有了这道菜的身影。当时的人们就伴着诺曼底清甜的苹果汁享受着这道美味菜肴。
Leplateaudefruitsdemer海鲜拼盘
龙虾、鲜虾、海螺、螃蟹等各种您爱吃的海鲜。（注意：生蚝以及其他贝类海鲜一般是生吃。生吃会真正体会到海鲜的原汁原味的鲜字。）
Leshu?tres生蚝
诺曼底地区是法国最主要的生蚝产地，每年近四分之一的生蚝产自这片海域。生蚝的养殖分为两个阶段，先是在远海生长，长到一定程度就放在靠近海滩的净化池，利用潮汐进行清洗。这样才保证最终产出的生蚝品质纯净，不受污染。
撬开一只生蚝，在蚝肉上挤少许柠檬汁，既可去腥，亦可让其后味更加鲜美。用小叉小心地将蚝肉与壳分离，此刻可以先品尝壳中来自大海的鲜甜汁液，再慢慢将蚝肉送入口中，用牙齿轻轻挤碎，感受这份自然的鲜美馈赠。此刻必不可少的是一杯略冰的白葡萄酒，其滋味与蚝味一经融合，便迅速衬托出生蚝丰腴的口感，瞬间明白法国人对生蚝为何如此这般迷醉。
Latartenormandeauxpommes诺曼底苹果塔
诺曼底苹果塔制作简单方便，是法国人家中很日常的一道甜点。以充满黄油的酥脆派皮为底，浇上熬煮过的苹果酱，再将新鲜的诺曼底苹果削片后整齐排列在派上。放入烤箱中烘烤约50分钟，整个厨房都弥漫着黄油和果香混合的幸福味道。
Lecamembertaufour烤卡芒贝尔奶酪
卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。卡芒贝尔奶酪的最佳品尝时间是在每年的4月到8月间并在出产后的6至8星期之内。
LesCoquillesSaint-Jacques圣雅克扇贝
地道的扇贝控应该熟悉圣雅克扇贝，诺曼底拥有这种最美味的海鲜。圣雅克扇贝看起来比牡蛎漂亮多了，可以用芥末蛋黄酱生拌或煎扇贝，法国人通常是在圣诞节点一份圣雅克扇贝，比起其他美食，它更像是一道风景线。
说到美食，我们再回头看看苹果酒，苹果酒其实可以搭配各种食材制作各种健康美味的菜品哦，不论是正宗法国菜还是自制中国菜，满满的都是美味！壹芙君就这里整理了6种苹果酒的新“吃”法，丰富多变的世界正向你敞开大门，还等什么呢？赶快学着做吧~
法式苹果酒里脊肉
里脊肉指的猪肉的一部分，有时指小牛肉或是牛肉的一部分。这是最嫩的一部分通常也是最贵的。
准备材料（4人份）：
*猪里脊肉克
*腌熏猪肉丁克
*黄焦苹果3个
*甜苹果酒毫升
*小洋葱1个
*家禽高汤1大汤匙
*香叶芹2枝
壹芙君教你做：
?苹果和洋葱去皮。洋葱切片，苹果切成大丁；
?煸炒猪肉丁2分钟。待用；
?不加油脂煸炒里脊肉的每一面直到呈金黄色。加入洋葱，炒2分钟接着加入苹果酒。盖上盖并用中火煮20分钟；
?加入苹果、家禽高汤、猪肉丁，接着拿掉盖子继续煮10分钟以收汁；
?上桌时，加上切碎的香叶芹。
法式苹果酒烩珍珠鸡
法国菜之一，香嫩的珍珠鸡带着迷人苹果味，健康暖身又不长胖，吃多少都没问题！
准备材料：
*珍珠鸡1只（中等大小，可让肉铺切大块）
*苹果酒ml
*苹果2个（喜欢可以放多些）
*洋葱25个
*姜少许
*橄榄油少许
*盐，黑椒粉少许
壹芙君教你做：
?珍珠鸡，苹果，洋葱洗净，切大块，姜切片；
?锅烧热，倒入橄榄油，下鸡块双面煎香，上色；
?铸铁锅或土锅（可放烤炉的炊具）烧热，下洋葱，姜片煎香，放入已煎香的鸡块，下盐，黑椒粉，倒入苹果酒，上盖，中小火煮30分钟；
?苹果放入鸡锅中，煮5分钟后，大火烧几分钟，以便酱汁变浓；
?把已煮好的苹果珍珠鸡连锅放进烤炉，度烤十分钟，鸡和苹果会更上色，鲜味更浓郁。
烧酒小鸡儿炖苹果
烧酒小鸡儿炖苹果（不是蘑菇，不是蘑菇，不是蘑菇…）
准备材料：
*鸡腿2只
*苹果1个
*洋葱半个
*香芹，柠檬汁，百里香和月桂少量
*苹果酒适量
*苹果白兰地（可选）
壹芙君教你做：
?将鸡腿用油煎一煎（能煎成金黄色最好咯，不能的话别煎焦了就成）；
?加入切好的洋葱翻炒一会儿；
?加入柠檬汁和约50ml苹果酒；
?煮沸之后再放入原料中提到的香料及适量的盐盖上盖子小火慢炖15分钟左右；
?将鸡腿捞出来，和切块苹果一块用黄油再煎个5分钟（煎至苹果呈金黄色）；
?装盘，将炖鸡腿的汤收一收浇上去即可；
?将苹果块预热片刻，浇上少量烫的苹果白兰地后用火点燃即可。
诺曼底苹果芹菜胡桃炒猪肉
这是一道清新且果味浓郁的砂锅菜，源自法国西北部盛产苹果的地区。可以同时用烤箱做一盘米饭来搭配，就成了便捷的一餐。吃的时候最好搭配大量的绿色蔬菜，如法国菜豆或嫩豌豆。
准备材料：
*葵花籽油2汤匙
*猪里脊肉克，去掉肥肉后切成方块
*芹菜8根，横切成5厘米的段，叶子保留并剁碎
*洋葱1个，粗略切块
*苹果酒或苹果汁毫升
*月桂叶1片
*长粒米克
*煮开的鸡汤毫升
*脆甜苹果3个，最好是红皮的
*捣碎的胡桃克
*盐和胡椒适量
壹芙君教你做：
?烤箱预热到摄氏度。在防火砂锅里热油，然后放猪肉快速翻炒5分钟，或炒到猪肉各面都呈褐色为止。加芹菜和洋葱再轻轻翻炒10分钟左右，或直到软嫩为止；
?将苹果酒或苹果汁倒进去，并放入月桂叶，用盐和胡椒调味，煮开后盖上砂锅放到烤箱里，烤1?小时或直到猪肉软嫩为止；
?大约在猪肉烤熟前40分钟，把米放在烤盘里并淋上沸腾的鸡汤，充分搅拌后盖好放入烤箱与猪肉一起烤；
?在烤好前25分钟左右，把苹果对切成四块并去籽，但不要削皮。把每1/4个苹果分别切成厚片，倒进猪肉里继续烤；
?同时，用中火加热小煎锅，放胡桃并搅拌略烤一下。猪肉烤到软嫩后，将胡桃倒进去搅拌一下并调味。最后用切碎的芹菜叶装饰一下，即可趁热配米饭吃。
苹果烤肉
准备材料（4人份）：
*盐2.5克
*鲜胡椒粉少许
*甜椒1克
*肉豆蔻皮1克
*肉桂1克
*猪里脊肉1斤
*无盐奶油15克
*洋葱1个，切碎
*苹果汁或苹果酒60毫升
*法式芥茉酱15克
*枫糖浆60毫升
*大苹果2个，剥皮、切丁
*苹果醋15毫升
*鼠尾草1克（可用迷迭香、百里香代替）
壹芙君教你做：
?先将烤箱加热到℃。将盐、胡椒及其他调味料在小碗中拌匀，均匀地撒在猪肉上；将肉放在烤盘中，烤25分钟左右，至肉的温度达到60℃以上。拿出来放置5分钟后再切片；
?烤肉的时候架上不沾锅，倒少许油后加热，然后放入奶油和洋葱，煎至淡褐色；
?将苹果汁、芥末酱、枫糖浆倒入小碗中调匀，然后和苹果一起倒入煎洋葱的锅中，加热至苹果开始发软；加入苹果醋和鼠尾草，起锅后倒在切出的烤肉片上。
浓香南瓜苹果酒
准备材料：
*南瓜泥四分之三杯
*苹果酒二分之一杯
*朗姆酒三分之一杯
*南瓜派香料二分之一~一茶匙
*肉桂棒
壹芙君教你做：
?在一个锅里，加南瓜泥、苹果酒、南瓜派香料和肉桂棒。让混合物烧开，再调成低火，煮至少20分钟。要是混合物太浓，可以加苹果酒或水稀释；
?用滤网过滤混合物，去掉团块和肉桂棒。加朗姆酒再搅；
?倒入杯子里，趁热喝！
好了，壹芙君今天就暂且教你到这里，下次再有人问到你爱喝啥酒的时候，就可以试试用壹芙君教你的这些苹果酒愉快的“聊天”了~~小伙伴们如果还有什么苹果酒好吃的做法的话，欢迎在本文下方留言分享哦~
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本文编辑：佚名
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